蔡武揚先生 創立於民國９１年９月１８日

鑑於虱目魚的高營養價值，以及國人日漸重視的養生飲食概念，推廣台南傳統健康小吃現代化，打造衛生、明亮、舒適的用餐空間。台南蔡養殖場自產自養，對於魚產的品質有著豐富的知識與嚴格要求，由養殖開始到漁獲補捉及處理魚身、魚骨、魚刺，新鮮看得見一嚐即知。魚骨熬煮高湯、無剌虱目魚肚、魚皮、新鮮魚肉每日供應及製做魚丸、魚酥全面一貫作業。烹煮所吃的到的鮮甜全是虱目魚本身新鮮度展獻出來，以自然原始烹煮，讓消費者吃的健康沒有負擔。

由於現代社會的忙碌，大家對於食材的需求為更方便更快速以及安全衛生、特提供當日生鮮食材全省冷藏宅配，能讓消費者省去處理食材的時間與精力，在家也可快速且方便的烹煮新鮮、美味又安全的魚料理。台南蔡養殖場新鮮水產，從產地到餐桌只要２４小時，將最鮮美食材送達到消費者口中，吃得健康是你的權利 堅持品質是我們的義務。